Effeuiller le basilic, puis le mixer avec du Parmesan(ou du Pecorino, ou Grana Padano de l'aïl et des pignons de pin(noix de cajou vont aussi assez bien). Ajouter un peu de sel à volonté et de la bonne huile d'olives pour obtenir une consistance un peu "pommade". Stocker au frais et consommer dans les quinze jours, ou surgeler. A nous les pâtes au pesto, miam!